萌物语|圣诞卡通小熊面包

作者： 苏年锦食

其实是个歪打正着的食谱。本来是想要做成挤挤面包的。谁想到28*28方盘有点大了，没挤成。变成一个个的小熊啦，还好没影响颜值～ 圣诞小熊+爱乐薇圣诞亲子礼盒，圣诞气氛双倍～ 食谱可做16只可爱的小熊

用料

• ＃面团部分
• 高筋面粉 300克
• 爱乐薇淡味黄油 30克
• 爱乐薇淡奶油 60克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 4.5克
• ＃面团着色
• 可可粉 8克
• 红丝绒浓缩液 适量
• ＃装饰部分
• 爱乐薇淡味黄油 20克
• 爱乐薇淡奶油 35克
• 爱乐薇奶油奶酪 20克
• 细砂糖 6克
• 可可粉 2克

萌物语|圣诞卡通小熊面包的做法步骤

步骤 1

【面团部分】除黄油和盐之外的其他材料，低速混合成团后加入室温软化的黄油和盐。低速混合至黄油被面团吸收后转中速

步骤 2

揉至破洞比较光滑，出现结实的手套膜阶段

步骤 3

【面团着色】 分成40g+红丝绒浓缩液(或红色食用色素)，20g原色，260g原色，280g+可可粉。4种面团。文字为准哈，忽略图片多出来的单加可可粉的一小坨，做完回顾觉得多余分出一小坨。

步骤 4

最后得到的面团：260g原色面团；20g原色面团；40g红色面团；260g棕色面团；20g棕色面团(大概重量，多一点少一点没关系)

步骤 5

两个大面团各自均分为8份；两小坨面团各自均分为8份(约2.5g/个)；红色面团均分为16份(约2.5g/个)。耳朵和帽子面团底部沾少许水，粘在脑袋上。位置要在中间稍靠前一些，不然发酵后容易耳际线后移。

步骤 6

放入发酵箱，35℃发酵35分钟，约1倍大(如果想要更松软可以发酵45分钟左右到1.5倍大)。发酵好如果耳朵、帽子有掉的，不要慌，底部刷点水，粘回去就好了～

步骤 7

放入预热好的烤箱中层，170℃，烘烤20分钟左右。怕表面上色过度可以在入炉10分钟后加盖锡纸。

步骤 8

【表面装饰】 装饰部分除色素，可可粉外的其余部分丢进打蛋盆。搅打至顺滑，过程中若出现油水分离现象可以隔温水继续搅打至顺滑。

步骤 9

先取一部分白色奶酪奶油霜画圣诞帽、耳朵、嘴巴。再取一部分加入可可粉调巧克力色后画眼睛鼻子嘴。最后调少许红色画可爱的小红脸蛋。剩下的奶酪奶油霜可以挤进面面包体当馅料吃。

步骤 10

我是不是很可爱呀

步骤 11

再萌一下

步骤 12

爱乐薇圣诞亲子礼盒，经典款的圣诞饼干模具

步骤 13

节日气氛超浓

步骤 14

我最喜欢的可爱小贴纸❤️

菜谱创建时间：2020-12-14 12:02:13