我家出镜率最高的肉丸子，独家配方、秘制工艺哦！
肉质松软、口感鲜咸微甜，特别适合家庭节日餐桌出镜或者用来招待客人哦！
100克腊肠切碎丁、100克荸荠洗净去皮切碎丁、100克海参洗净切碎丁。
400克猪梅花肉用绞肉机绞成肉馅，放入姜末、一个鸡蛋、两勺生抽、半勺蚝油、小半勺盐、半勺香油，一个方向搅拌均匀、上劲。看清勺子大小哦！
放入海参、荸荠、腊肠，继续搅拌均匀后加入两勺面包屑。
搅拌均匀后，戴上一次性手套，用手将肉馅团成丸子（当然，您还可以将丸子团的大一点，因为我的油锅大小有限，所以丸子做的不太大）。油温七成热下入丸子炸至变色定型。
定型后捞出控油备用。
锅中放油爆香姜片、葱段、大料，放入丸子。
加入一勺甜面酱、半勺老抽、半勺料酒、一勺白糖、一勺生抽，加入清水。大火烧开后盖盖转小火焖炖二十分钟。
至汤汁浓稠时出锅装盘。
色泽红润。
肉质松软，鲜咸微甜，特别是添加了荸荠丁，吃起来有脆脆的感觉，特别下饭。学会了，就赶紧给家人做几个，保证家人特别爱吃！