烟台家常菜——鱼子酱

作者： 舟月三角豆

以前总在下厨房查菜谱学一些从来没吃过的饭菜做法，在外面生活久了，慢慢开始怀念妈妈的味道。 鱼子酱是小时候最喜欢吃的菜之一，因为胆固醇比较高，妈妈偶尔才会做一次，但是印象特别深，实在太香了。

用料

• 鲤鱼鱼籽 500克
• 花生油
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 烟台面酱
• 鸡蛋 1勺
• 青辣椒
• 小米辣

烟台家常菜——鱼子酱的做法步骤

步骤 1

鱼籽清洗血水，去掉包裹的薄膜。葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切小圈，鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅里倒油，比平时做菜稍微多一些。放葱姜蒜爆锅，倒鱼籽，加料酒，炒到鱼籽变色，加一勺面酱大致炒匀，然后倒鸡蛋液炒匀，鸡蛋定型没有液体之后加青椒丁，稍微翻炒后出锅。

烟台家常菜——鱼子酱的小贴士

青椒可以多放一些，图片上做的放少了。家里做用的是“烟台面酱”，淘宝可以买得到，没有的话用豆瓣酱就可以。

菜谱创建时间：2020-12-13 23:56:11