😋杏仁巧克力曲奇巧克力🍪新手易学的一款美味曲奇

作者： JJSwty晶晶小厨

❤️曲奇好吃但对新手来说，打发黄油的状态和用花嘴挤花都有一定难度，今天珠妈跟大家一起做一款不需要电动打蛋器打发，不需要那么care黄油打发状态，不需要用花嘴挤花，甚至不那么担心烤糊的曲奇（因为巧克力反正是黑的😄） ❤️而且杏仁和黑巧原本就是绝配，喜欢巧克力的你怎么能不会这款好做又好吃的点心呢？ ❤️废话少说，做起来～

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 50克
• 细砂糖 30克
• 可可粉 18克
• 低筋面粉 200克
• 全蛋液 30克
• 杏仁片 40克
• 巧克力豆 20克

😋杏仁巧克力曲奇巧克力🍪新手易学的一款美味曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好材料 ❤️黄油一定要提前软化，特别是冬天，软化不够可以用吹风机加热下试试

步骤 2

黄油提前软化到手指轻轻就能按个坑的层度，最好比视频里再软一点才好

步骤 3

糖粉和砂糖混合均匀，接下来混合的糖粉和砂糖珠妈就简单叫它们“糖”了哈

步骤 4

低筋面粉和可可粉

步骤 5

提前混合均匀

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步骤 6

步骤 6

黄油里加1/3糖

步骤 7

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 8

再加入1/3糖，继续拌匀

步骤 9

加入最后1/3糖

步骤 10

拌匀打发到黄油稍微变白体积略微膨大 ❤️糖粉易融化，砂糖是不会完全融化的，不过没有关系，烤熟了甚至还有颗粒，但是加砂糖不就是就是为了有颗粒的口感，如果你不喜欢曲奇你的颗粒感，可全部用糖粉

步骤 11

然后分2-3次加入蛋液

步骤 12

每加一次也要搅拌至完全吸收

步骤 13

再加入蛋液，然后继续搅匀

步骤 14

搅拌至完全吸收，用刮刀把边缘大黄油整理到中间

步骤 15

先筛入1/2混合好的低粉可可粉

步骤 16

翻拌➕切拌 ❤️千万不要画圈圈，防止面粉起劲，曲奇的口感就不酥了哦

步骤 17

拌到基本上看不到干粉，筛入另外1/2混合的低粉可可粉

步骤 18

一样的手法拌匀，黄油软化够，有点耐心慢慢面粉就被黄油吸收了

步骤 19

边边上的干粉刮下来

步骤 20

继续切拌，直到看不见干粉

步骤 21

加入杏仁片和巧克力豆

步骤 22

戴手套防粘，随便抓几下

步骤 23

就这样就行了

步骤 24

接下来找个方烤盘，垫上适当大小的油纸 有U型膜具的直接用膜具哈 （珠妈勤俭持家没有买，用28cm金盘代替下😜）

步骤 25

面团先手捏长条，然后沿一边放入金盘，用刮板整成方体

步骤 26

差不多是这样

步骤 27

可以整大概1.5条，这就是我们的曲奇胚啦

步骤 28

看一下整好的样子（珠妈又换了个futie服帖的手套） 对新手来说。整个立方长条应该比用花嘴挤花简单n倍吧😊

步骤 29

曲奇胚送进冷冻室休息1小时

步骤 30

休息好了取出来切片，后约0.6cm

步骤 31

依次都切好

步骤 32

看看切面

步骤 33

平铺在烤盘上，中间有间隔

步骤 34

烤箱提前10分钟150度预热，然后中层上下火150度烤30分钟

步骤 35

快好的时候满屋子巧克力香气，太喜欢了 出炉转移到冷却架，等自然常温就可以解馋了 一口下去，松脆可口，巧克力的醇+杏仁的香，绝美！

步骤 36

来条短视频

步骤 37

集体照 喜欢的就动起来吧 超级简单😊

菜谱创建时间：2020-12-13 18:04:37