红烧鲳鱼

作者： 专业煎豆腐

肉多刺少，美味又营养

用料

• 鲳鱼 1条
• 蒜 3瓣
• 小葱 3根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 糖 6克
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 花椒 5粒

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

1 .准备好食材，鲳鱼处理干净。

步骤 2

2 .鱼的两面切个花刀，方便入味，再均匀的撒一层面粉

步骤 3

3 .锅中油热，加入鱼，两面煎金黄。（煎鱼小技巧，很多人在煎鱼的时候发现鱼皮很容易破，这里可以先用点盐在鱼皮上均匀的摩擦下，然后切一块姜，把切开面在锅底均匀的擦一遍，然后再倒油煎，这样就不会发生煎鱼的时候出现破皮的现象哦）

步骤 4

4 .加入葱姜蒜，花椒，八角，炒出香味

步骤 5

5 .加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐。

步骤 6

6 .再加入适量的热水，大火烧开，转中小火煮20分钟，然后大火收汁即可。

步骤 7

7 .最后出锅，撒上葱花

红烧鲳鱼的小贴士

这里要注意哦，鱼最好是现杀的活鱼，才能吃出更鲜嫩的味道！

菜谱创建时间：2020-12-13 16:30:43