日式宇治抹茶磅蛋糕

作者： 一枚小团子_

参考了小岛老师的配方。 （可制作15x6.7x6.7磅蛋糕模具1个，约400g） 真的太好吃了！ 连不爱吃甜食的老妈都说这款磅蛋糕是最好吃的一款！ 我在原配方上进行了修改，减少了糖量，所以茶香味道更加浓郁，回油后甘甜清香！ 太适合冬天窝在房间 点个香薰蜡烛🕯️ 泡杯咖啡 ☕️ 来上一片抹茶磅蛋糕🍵

用料

• 黄油 130克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 122克
• 泡打粉 1克
• 抹茶粉 7克
• 糖浆（刷蛋糕）
• 水 24克
• 糖 8克
• 抹茶粉 1小勺

日式宇治抹茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油必须提前从冰箱取出，室温软化使用。 冬天黄油软化温度控制在21摄氏度，打发最佳。

步骤 2

鸡蛋液打散放置常温备用。

步骤 3

所有粉类过筛备用。

步骤 4

加入细砂糖，先用刮刀压至顺滑，再用打蛋器开始打发。 如果冬天打发过程中觉得搅拌困难，可以隔热水盆进行打发。

步骤 5

蛋液分3-4次加入，中速打发。 如果出现水油分离，可以加入配方中的粉类，可以解决水油分离现象。

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步骤 6

步骤 6

粉类分次加入，使用刮刀拌匀。

步骤 7

面糊混合均匀，不要有干粉即可。

步骤 8

面糊装入模具（15x6.7x6.7cm），表面挤上一条黄油，易于磅蛋糕膨胀。

步骤 9

烤箱温度180摄氏度，35-40分钟。

步骤 10

抹茶糖浆 煮开即可。

步骤 11

烤完后的磅蛋糕立刻刷糖浆，常温冷却后包保鲜膜回油3天。

步骤 12

记得一定要放3天噢，回油后炒鸡好吃！ 考究一点，可以打发一点奶油，放上一些日本小红豆，再配上一杯黑咖，美味极了！

日式宇治抹茶磅蛋糕的小贴士

这款抹茶磅蛋糕一定要用好的日本抹茶粉！不要用什么绿茶粉，那种颜色口感都不好。 🧈 冬天打发黄油的时候必须控制温度，温度太低会比较难操作，黄油和糖不能很好地被打发。 冬天可以隔热水打发噢～～～ 🥚 鸡蛋也要提前从冰箱取出，控制温度。如果温度也很低，一样可以隔热水回温。 今日甜味贩卖 结束_ 未完待续。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：一枚小团子_

菜谱创建时间：2020-12-13 15:25:09