酸辣粉

作者： JX璇儿

综合了几个方子，试了几次，觉得这么做最好吃，最像外边卖的，不需要热油去淋（淋过的味道香但不像外边卖的那种味），用料也很简单，这次我还放了点肉沫和碎豆皮（建议放点肉沫，很香，豆皮不用放）……下面是一人份的量

用料

• 红薯粉 适量
• 花生米 1小把
• 肉沫（可不放） 适量
• 香菜 适量
• 葱 4、5片
• 姜 1片
• 蒜 2片
• 生抽 2勺
• 陈醋 3勺
• 香油 1勺
• 老干妈 1勺
• 辣椒油 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 麻油（可不放） 半勺

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉提前泡软

步骤 2

热锅凉油下入花生米，小火炒熟，盛出；再倒入肉沫炒熟，放入碗中。

步骤 3

葱、姜、蒜、香菜切碎，放入碗中（香菜也可以最后最后放，我喜欢吃熟一点的就先放了）

步骤 4

碗中加入下边所有调料（可根据自己口味随意调整，比如我爱吃酸的，我就在吃的时候又放了些陈醋）

步骤 5

红薯粉煮熟，取适量煮粉的开水盛入调料碗中，再将粉丝捞进来，最后放入花生米即可。

菜谱创建时间：2020-12-13 14:18:33