焦糖饼干：100g、黄油40g； 芝士蛋糕部分：奶油奶酪220g，细砂糖35g，吉利丁片2片，纯牛奶20g，淡奶油160g，焦糖饼干适量。
焦糖饼干放入保鲜袋中擀碎，黄油隔热水融化成液体，倒入饼干碎中，拌匀，倒入4寸慕斯圈中，压实，放入冰箱冷冻定型。
吉利丁片放冷水中泡软，牛奶加热，放泡软的吉利丁片，搅拌均匀成牛奶吉利丁液；奶油奶酪放入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌顺滑，将牛奶吉利丁液体少量多次加入奶酪糊中，搅拌均匀。
淡奶油打发至浓稠酸奶状，倒入奶酪糊中，加入几块掰碎的焦糖饼干，拌匀，取出模具倒入慕斯蛋糕糊，再次入冰箱冷藏2小时以上，取出后用热毛巾捂热模具一圈可轻松脱模。
表面可以根据自己的喜好装饰焦糖饼干或者水果，一款充满浓郁焦糖味的芝士蛋糕就完成啦。