苗家酸汤鱼锅

作者： 小婵的低脂餐单

贵州美食 记得第一次去凯里，一吃就爱上了，回家后一直念念不忘，今天在朋友家吃到了，偷师学回家😜

用料

• 黄鳝鱼 12条
• 番茄 2个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 香菜 根
• 木姜子油 50克左右
• 凯里酸汤鱼调料 300克左右
• 猪油 20克左右
• 植物油 20克左右

苗家酸汤鱼锅的做法步骤

步骤 1

倒入猪油+植物油（菜油，橄榄油均可） 番茄切片，中火烧化

步骤 2

黄鳝鱼用料酒，生抽，生粉，黑胡椒腌制，时间随意

步骤 3

锅中加入酸汤鱼调料，继续熬制

步骤 4

只有这个牌子的最正宗

步骤 5

煮开后加开水（在贵州凯里有些店会加生普的茶水）

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步骤 6

步骤 6

加入黄鳝鱼继续煮

步骤 7

老豆腐切块

步骤 8

入锅

步骤 9

锅中加入木姜子油（山胡椒油） 当地会直接加新鲜山胡椒，我们这不好买不在当季

步骤 10

继续煮

步骤 11

豆芽铺在锅底

步骤 12

倒入烧好的鱼汤

步骤 13

加入香菜，架火锅上，边煮边吃，爽！

菜谱创建时间：2020-12-13 13:08:28