#焦糖布丁#🍮🍮 焦糖材料：砂糖和清水各80g 小火煮至沸腾变成焦糖色 温度约110度 关火用冷水降温，倒入布丁模具 制作布丁： 鸡蛋四颗（约240g），牛奶500g，砂糖50g 1.牛奶加砂糖小火略煮至糖溶化（边上沸腾就行） 2.手动打蛋器将鸡蛋搅打均匀，将煮好的牛奶冷却降温，倒入蛋液搅拌均匀再过滤 3.在烤盘里注满冷水，将蛋奶浆倒入布丁模内 放入烤箱 160度 倒数第二层 上下火35-40分钟左右（成品应是晃动有弹性的） 4.用蛋糕脱模刀脱模，剩下的焦糖浆可以冲一些热开水使其溶化，淋到布丁上