草莓慕斯蛋糕（8寸）

作者： Charlie的未婚妻呀

春天和草莓🍓最配哦！

用料

• 戚风蛋糕胚：
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 30克
• 糖 45克
• 糖粉 30克

草莓慕斯蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

Step1: 慕斯蛋糕胚制作 1. 将糖粉、蛋黄、牛奶混合搅拌均匀，将低筋面粉筛入上面的混合物中，上下翻拌均匀； 2.将蛋白加糖打发至拉三角形； 3.将打发好的蛋白的三分之一倒入面粉混合物中，上下翻拌均匀，再倒入剩下的三分之二继续翻拌均匀； 4.沿模具底部裁剪一张油纸垫好，再倒入模具，轻震一下模具，预热烤箱 5.第三层，上火170，下火150，大概35-40分钟（根据烤箱性能酌情调整烘烤时间） Step2: 慕斯液材料制作 淡奶油350-400g，草莓400-500g，糖50g，吉利丁粉20g，草莓QQ糖80g（1大包或4小包） 步骤： 1.淡奶油加糖打发至七成，表面微有纹路流动； 2.草莓榨成汁或酱，加入吉利丁粉混合搅拌加热成液态； 3.将草莓吉利丁液倒入打发好的淡奶油中，上下切拌均匀； 4.蛋糕胚沿中间剖开，一层紧贴圆底模具，另一层切成6寸大小备用； 5.草莓切成两半，紧贴模具四周放一圈，倒入慕斯液稍稍没过底层蛋糕胚，放上6寸的那层蛋糕，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏三个小时以上，如果不着急可以冷藏一夜，第二天早上起来再做镜面。 6.镜面：QQ糖加热成液态，放凉后倒入模具，冷藏半个小时（想要樱花色的可以减量并适当加一点水混合） 7.剩下的草莓装饰一下表面（随便凹造型）哦！

菜谱创建时间：2020-12-13 11:01:01