南瓜为长南瓜 老南瓜，不是贝贝南瓜，南瓜提前蒸熟打成泥，冷藏备用。
将除黄油外的所有材料放进厨师机，低速2分钟成团后，转中高速5分钟，要看一下面团的状态，出粗膜就可以加黄油了。
厨师机中加入黄油低速2-3分钟，待黄油揉进面团后，中速5分钟，最后高速5分钟。厨师机揉面不一定非得卡时间，时间速度只是参考，还是要看面团的状态，但我的原则是尽量控制在20分钟内打好，怕面温太高。冬天有暖气23度屋子里绑着冰袋打面，出缸温度没量，手感23度左右。
一发室温（23~24度）发酵，用的干酵母所以80分钟，如果用新鲜酵母会在1小时左右就会发好。一发完成后，排气，平分成6个面团，松弛15分钟。醒好后排气，擀平卷起，然后再擀一次，按理说再擀这一次应该隔10分钟，让面团再松弛一下，但是我没给它们松弛的时间，直接又擀长，卷好入模具。
二发在发酵箱里完成的 温度33度 湿度80 时长1小时20分钟。面团发至8分满时预热烤箱。我用的烤箱是卡士750 上下火200度预热。面团发至9分满时拿出发酵箱，在表面刷全蛋液，入烤箱。入烤箱后调为只开底火190度，低糖吐司盒25分钟。因为只开了底火中间不用加锡纸，也不怕上色过度。只开底火烘烤不一定适合其他烤箱，还要看自家烤箱的脾气。