材料准备
姜切条，蒜切块，葱白切短，葱尾切丝备用。
拿盐充分均匀地抹在鱼身和鱼肚。拿一半姜，一半葱白和豆豉，摊分在鱼上面，鱼肚和鱼下面。
锅加水烧开，放入锅，盖上锅盖蒸13分钟。
把盘子里的汁和鱼上面的豆豉倒到碗里备用
再往碗里加入酱油和糖搅拌均匀备用。
锅加油烧热，加油蒜和剩下的姜块和葱白短煸香，倒入刚才调好的汁，烧开，关火。
葱丝放到鱼身上，淋上刚才烧开的汤汁，完成。
1豆豉最好切小块再蒸鱼，这样更容易入味。不喜欢豆豉的可以不放。 2鱼身划两刀更好，这样更容易蒸和入味。 3如果要汤汁多些，在做汁时，稍微多加些水。 4如果家里有蒸鱼酱油，就可以用它代替白糖和酱油。 5喜欢辣的，可以放着椒丝做汁。 6蒸鱼的时间自己可以看鱼的大小来适当调整，一般蒸10到15分钟。