第一步，豆腐稍微过一下冷水（简单冲洗一下），然后切块。
切豆腐的同时，把番茄烫一下，然后给它扒皮切丁。
起锅热油，油热把番茄丁下锅，翻炒出糊糊一样的汤汁，加小半碗水，注意不能粘锅。
番茄形状差不多炒没了的时候，下豆腐翻炒一下，注意，尽量不要破坏豆腐形状。 接下来调味，加入一勺蚝油两勺生抽，一勺鸡精半勺盐一勺糖，这个口味是根据我的口味来的，加的时候尝尝，别搞太咸或者太甜，受不了。 炖的过程中要是汤汁没了，记得及时添加，千万不能粘锅。
炖得差不多的时候，挖两勺生粉加点水调一下，准备勾芡。
把生粉水沿锅边倒一圈，在锅里翻均匀，继续炖，炖开以后撒点小葱，OK，出锅。
这道菜毫无技术难度，但是，巨下饭。