1.把西葫芦和胡萝卜🥕擦丝，挤出水分，放入碗内。 2.打入两个鸡蛋，加入事先泡好的虾皮，少量香菇粉，2克盐，充分打散。
不粘锅抹少许油，倒入混合蛋液，中小火慢煎，加热至蛋皮鼓泡，边缘翘起，轻轻晃动锅蛋饼晃动，即可反面。
翻面后在蛋饼上放上奶酪片，均匀撒上海苔碎、肉松，约2分钟关火.
把蛋饼借助筷子卷起来，移到小案板上，根据自家孩子可接受的大小切开，挤上一点番茄酱增加口感。