半个香芋切片蒸15分钟，切片是方便蒸熟也方便捣碎。
一定要把水烧开才下西米（西米没有杂质就不要用冷水洗，不然会散开，见上图）
煮了几分钟之后西米会呈现四周熟中间生的状态。
捞起西米加入冷水开始煮，盖上锅盖焖。 这是个考验耐心的阶段，如果焖上15分钟还有白芯就继续加冷水焖，耐心耐心❤注意搅拌。
西米煮至透明，加入香芋和牛奶，用椰奶更有味，用铲子切碎香芋。
煮至沸腾加入蜂蜜或糖或冰糖，还可以加葡萄干丰富口感。
做好啦，对比外面吃的会更浓稠，会拉丝。