红烧舌头鱼

作者： 翡翠蝉本尊

清理冰箱库存，翻出几条舌头鱼（应该是塌目鱼的一种），不煎炸，红烧当个下饭菜

用料

• 舌头鱼
• 葱姜蒜
• 大料
• 干辣椒

红烧舌头鱼的做法步骤

步骤 1

舌头鱼化冻，不用刮鳞，在两面的尾部划两刀，把两面的鱼皮整张撕下来

步骤 2

撕掉鱼皮的舌头鱼把内脏处理干净，鱼头剪掉

步骤 3

准备的葱切段、姜切片，大蒜整瓣的去皮即可

步骤 4

舌头鱼沾点淀粉，在放了油的平底锅里两面煎一下

步骤 5

平底锅里加水基本没过鱼，放入葱姜蒜，干辣椒、大料；加老抽、酱油、糖、花雕酒，盖上锅盖咕嘟着，烧煮过程中鱼不用再翻面，可以用锅铲或勺舀一些汤汁浇到鱼的上面。鱼是扁扁的，很容易熟，8-10钟就可以了

菜谱创建时间：2020-12-12 09:06:06