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红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼

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作者: 琥珀maggie
食在北海,就是享受海鲜! 北海这里叫海龙利,其实也叫舌头鱼。跟巴沙鱼不要混淆哟😃😃

用料

红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼的做法步骤

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步骤 1

今天骑着小电驴去了北海贵州路市场,给小家伙买了舌头鱼,这里叫海龙利。

步骤 2

摊主老板娘已经帮忙给海龙利内脏处理好了,回家洗干净。

步骤 3

给每一条从头部顶端开始扒皮。

步骤 4

逐一扒好皮。

步骤 5

去头,用厨房纸吸干水分,薄薄的抹上一层淀粉。

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步骤 6
步骤 6

准备配料:姜切丝;蒜切片;葱切寸段,留出三根手撕成细丝,用清水浸泡成卷;红线椒切粒。

步骤 7

平底锅放油放入姜丝蒜瓣葱白煸香出味,

步骤 8

把舌头鱼一条一条放入锅中煎。

步骤 9

煎至两面金黄色且焦香,期间将锅中的姜葱蒜夹出来不用了。

步骤 10

加入米酒,生抽,蚝油,白糖,再加刚刚没过舌头鱼表面的清水量烧一会。

步骤 11

大火收汁,放葱段,红椒粒。

步骤 12

盛盘,点缀葱丝卷。

步骤 13

龙利鱼🐟没有细刺!价格也比巴沙鱼贵的原因是因为它是海鱼。

菜谱创建时间:2021-07-25 16:24:03
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