零失败自酿米酒

作者： 唯有美食不可辜负的胖子

用料

• 糯米 1000克
• 水 500克
• 安琪酒曲（甜味型） 5克

零失败自酿米酒的做法步骤

步骤 1

买的现成的1000克糯米

步骤 2

泡上一个晚上

步骤 3

泡到米可以搓开就行了

步骤 4

然后沥干水，上锅蒸至熟，下面铺个纱布

步骤 5

差不多蒸个20-30分钟即可，蒸熟后待凉

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步骤 6

步骤 6

倒入凉白开，少倒多次，这样也能让糯米快速降温（温度约35度），搅到米饭颗粒分明就可以了，我这糯米没那么理想

步骤 7

搅拌好后，准备一包安琪甜酒曲，我这个是甜味型，这个可以自行选择

步骤 8

倒入5克的甜酒曲，搅拌均匀，保证每颗都要沾上这样就可以了，带上一次性手套会好弄些，我是用筷子搅拌的

步骤 9

装入提前消毒过的容器，要压紧实了，然后掏个洞，方便观察。

步骤 10

这个差不多是12小时，有点出水了！温度在30度，用厚的衣服裹起保温的，冬天温度比较低

步骤 11

三天差不多这样浮上来就OK了

步骤 12

出酒量不多，不过真的香，还甜甜的，适合酒量不好的女生喝，偶尔来点小酌怡情下，也可以弄个米糟做酒酿小丸子吃，很不错

零失败自酿米酒的小贴士

1、容器一定要消毒，要无油无水 2、装糯米不可以装太满，否则发酵会溢出

菜谱创建时间：2020-12-12 05:56:43