北方面食<备受好评的炒疙瘩>😋

作者： 乌狸怪怪的日常

本人第一次吃炒疙瘩，还是在北京生活后一位大哥来家里做客聊天，对方听闻我没吃过炒疙瘩，就非要让我尝一下北京的炒疙瘩，还扬言吃过之后别上瘾就行.... 但是！对方的厨艺实在是让我害了老怕，吃过一次老大哥做的炒疙瘩后让我直接断绝了对炒疙瘩的心思，贼咸不说配菜也超级少，满满一大盘子的硬疙瘩，看着对方期待好评的眼神我当时内心直接崩溃😥（不，这绝对不是我心里的炒疙瘩！！🙄） 后面在北京生活的日子我再也没吃过炒疙瘩，啊！真的内心超抗拒的😂 前几天那位大哥来串门，提着几样点心外，还有一袋市场买的面疙瘩，还好本人机灵当时提前做好了午饭所以躲过一劫没有给对方再进厨房的机会😏 但是几天后我发现这一大袋子的面疙瘩放在冰箱里也实在占地方，干脆我自己做炒疙瘩，我就不信我一个从小长在北方的姑娘还能把面食做难吃了！！🤔

用料

• 面疙瘩 一碗（能吃多少就准备多少）
• 葱姜蒜 适量
• 青蒜苗 1根（切段）
• 培根 1片（切碎）
• 洋葱 适量（每个人用的洋葱大小不一样）
• 黄瓜 半根（切丁）
• 香菇 两朵（切片）
• 鸡蛋 2个（打匀）
• 青椒 半个（切丁）
• 油 适量
• 盐，鸡精，生抽，耗油 适量（根据自己口味儿）
• 胡萝卜 半根切丁（差点忘了😂）

北方面食<备受好评的炒疙瘩>😋的做法步骤

步骤 1

先煮面疙瘩，煮熟的中间我换了两次水，不然面汤实在太粘稠了，煮到面疙瘩没有硬的白心就成，捞出来面疙瘩后过几次凉水防止面块粘连在一起 面疙瘩放在一旁备用就好 接下来准备炒疙瘩的食材 葱姜蒜，青蒜苗，培根， 放在一个小碗里

步骤 2

如图，切好后放在盘子里

步骤 3

鸡蛋打好后等待

步骤 4

先放油，炒葱姜蒜，青蒜苗和培根，炒出香味

步骤 5

放入盘子里的所有食材（洋葱，黄瓜，胡萝卜，青椒，香菇） 然后加入盐，生抽，耗油 （锅里太干的话也可以少加一点点水，我喜欢清淡放的油比较少，所以加了一点水）

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步骤 6

步骤 6

炒熟后把锅里所有菜拨到一边，倒入蛋液不停的用硅胶铲铲鸡蛋底部，刮出鸡蛋块就行小心糊锅（鸡蛋也可以最先炒好后再炒菜，我在省懒事儿，而且这样也不用太多油😂） 不过我用的是不粘锅，这样才能胡作非为！！

步骤 7

最后放入面疙瘩（锅里太干或者粘锅的时候可以随时添一点水进去，别糊锅就行），炒均匀后撒入鸡精，尝过咸淡后即可出锅喽~

步骤 8

随手在家就能做的北京炒疙瘩出锅啦😋是不是很有食欲

菜谱创建时间：2020-12-11 19:42:51