披萨饼

作者： Z周秀玲

这材料可以做2个9寸的披萨，牛奶可以换成温水，面粉的牌子不同，吸水也不同，所以可以少量多次的加入，以免面团太稀

用料

• 高筋面粉 275克
• 低筋面粉 125克
• 牛奶 250克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 20克

披萨饼的做法步骤

步骤 1

牛奶放入微波炉叮90秒，稍微加热至35度左右，加入白沙糖，搅拌均匀

步骤 2

加入酵母粉，静置10分钟，不要动它

步骤 3

十分钟后，看到起泡，说明酵母醒好了

步骤 4

面粉加入盐，搅拌均匀

步骤 5

把醒好的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅拌成絮状

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步骤 6

步骤 6

加入黄油

步骤 7

搅拌成絮状

步骤 8

揉成光滑的面团，要三光。（即手光、面光、盘光）

步骤 9

用保鲜膜盖好，醒发至2倍大

步骤 10

排气，分成2份

步骤 11

擀成圆形，披萨盘是9寸的，要擀11寸的面饼，因为盘的周围也要铺上面饼

步骤 12

披萨盘涂上一层黄油

步骤 13

把面饼放入披萨盘，周围都用手按压一圈

步骤 14

为防止面饼鼓起，用叉子或牙签插上孔

步骤 15

醒20分钟

步骤 16

放入烤箱，上下火150度，烤5分钟

步骤 17

这样成型就可以了，待凉放入冰箱，需要时拿出来，多做几张就不用每次做披萨都要做饼皮了

菜谱创建时间：2020-12-11 18:36:45