所有材料准备好拌匀，抓揉到发粘就好了。腌制一小时，用灌肠器灌好，打结，肠子上用牙签扎眼排气。用热水洗干净或用白酒擦一遍，起到消毒杀菌不招虫子的作用。
阳台晾晒10天就可以了，冰箱冷冻保存。阳光晒过的颜色发红，阴干的颜色黑红。
切片蒸熟，感觉咸甜度刚好，和超市买的比甜度差点，可以再加10克糖。这次肥肉有点多，不喜欢的瘦肉加多一点。这次做的很成功，记录下来以后还用这个方子。