准备好的土豆切成片，放到冷水中泡一下，去掉多余的淀粉。
番茄清水洗净，切块儿后，装盘备用。
青椒清水洗净，切块儿，装盘备用。
热锅冷油。
将土豆片控干水分，倒入锅里，翻炒。
土豆变软后，放入番茄，继续翻炒。
番茄炒出汤汁儿，放入辣椒，继续翻炒。
一勺生抽，提味儿。
出锅之前，放入一勺盐，少许味精。即可出锅装盘！
这道菜，非常简单，而且健康美味，有辣椒的清香微麻，也有番茄的酸甜口感。配上一碗香喷喷的米饭，好吃！