先把姜去皮，切片，然后放锅里干炒，不要放任何东西，就是把姜的水分炒干，大家不要太大火，容易糊的
炒干后放进砂锅里，放入甜醋，我放了两种，她们说致美斋的会偏酸，海天的会甜一点，两个加一起就中和了
致美斋
醋加进去，大火烧开转小火熬20分钟
接下来煮鸡蛋，想吃多少就煮多少，我煮了快20个了，煮鸡蛋冷水就放进去，中火烧开，然后转小火继续煮，8分钟后用冷水浸泡，就容易剥壳了
猪脚焯水，然后洗干净，然后再回锅里炒干水分，不要放油，炒干后放进砂锅，大火烧开，最小火慢炖一个小时，然后再把鸡蛋跟鸡爪放进去，我不喜欢鸡爪煲的太烂，就不那么早放进去，鸡爪煮个八分钟就可以了
煮好后可以放锅里，也可以放保鲜盒放在冰箱，储存的好可以放两个月
注意火候，避免糊了，一次性不要吃太多哈，怕上火的话，姜不要放太多