原浆扇贝柱淘洗2遍，保证没有泥沙碎壳。
烧一大锅开水，用笊篱舀一勺扇贝柱放入开水中，大约30秒。
水会重新开，这时候就可以把烫熟的扇贝柱捞起控水，然后重复此步骤，直至把所有的扇贝柱烫熟。
用厨房用纸把盆中的水分充分吸干净。加入少量的盐，来点白胡椒，一点酱油调调色，拌匀。
平铺在烤盘上。
烤箱预热150度，上下火吹风，30分钟。然后用筷子波动一下，100分钟再烤30分钟。
这是烤好的样子，这时候表皮比较干，里面有点水分。打开烤箱，就这样放置一晚，早上的时候吃起来就会里外都非常劲道。
装入密实袋，挤出空气，放入冰箱冷冻保存。