按个人喜好和食量，将午餐肉、葱、蒜切好。加入蒜炒的饭特别香哦。喜欢蒜香的可以再多加一点蒜。
平日是没有那么多剩饭的，我预计今天午餐做炒饭所以昨晚煮饭时特意多煮了一杯米。鸡蛋2个打散。酱油备用。
热窝下油。我下的是这个量，油太少饭会粘窝不易炒，但也不用太多油。
油热一会，下蒜和午餐肉翻炒。因为午餐肉本来就是熟的，炒一两分钟即可。蒜香、午餐肉稍稍变金黄色即可。我用的是中偏大火。
加入白饭，不停饭炒，炒至饭热。可以用手快速接触白饭感受热度。
饭炒热了，加入葱，炒一两分钟。
倒入蛋液，继续翻炒。
蛋也炒得差不多了，Z字型加入酱油。不需太多，因为午餐肉带咸味。酱油最后才放，这样白饭和蛋都会有味道。喜欢蚝油的可以加一勺蚝油。
加入酱油后炒匀均就可以盛到碗里吃啦。
基本上全程都是中偏大火，如果大火是9度，我全程是用6.5-7度之间的炉火。