炒笋丝

作者： Gorhich

做虾饺时买了一袋罐头🥫笋，用完还剩多半袋，就炒个笋丝吧。 如果炒新鲜的竹笋，像冬笋之类的，首先要去除苦涩味。先纵切一刀剥去外衣，再切掉根部，削掉表皮，切3毫米左右的片，开水下锅，焯水15分钟左右，捞出过冷水，再用清水浸泡10-12小时左右，期间最好能换水2-3次。

用料

• 竹笋 少许
• 葱姜蒜 适量
• 青椒 适量
• 猪肉 适量

炒笋丝的做法步骤

步骤 1

袋装竹笋用清水浸泡一会，约10分钟左右，沥干

步骤 2

切少许葱姜蒜青椒丝

步骤 3

猪肉切丝

步骤 4

锅中倒入适量油

步骤 5

下入肉丝煸炒

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步骤 6

步骤 6

至肉丝变色缩小

步骤 7

下入葱姜蒜

步骤 8

炒香

步骤 9

下入笋丝

步骤 10

炒出水汽，炒干，约2-3分钟左右

步骤 11

淋入少许料酒，翻炒几下

步骤 12

加入青椒丝，开始调味：糖，胡椒粉，生抽，盐，翻炒均匀，出锅前淋入适量香油即可

步骤 13

完成

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2020-12-10 19:17:49