梨切大块20秒/速度10榨汁 280克梨汁、1颗掰碎了的罗汉果,去核红枣4颗、3克川贝、350克水、 20分/V/2不盖量杯盖,放网锅(即使加了网锅也会噗锅,懒得打扫卫生的亲可以像上图这样)
熬好后再次过滤下 主锅加入二次过滤的梨汁290克,麦芽糖90克,黄冰糖60克,45分钟/V/2 全程不盖量杯盖,加盖网锅! 最后几分钟可以用筷子沾点糖浆,滴入冷水能凝固就说明OK啦,反之则需要加一点时间。 最后倒入磨具一定要快哦,用小勺辅助。如果动作慢凝固了就重新加热下! 开始会有几分钟会噗锅会噗到你怀疑人生,所以一定提前准备好大量的厨房纸和抹布!像图一那样围起来都噗到机子上了……可想而知…(可以试试把网锅倒扣?!!或者噗的特别厉害时候把网锅稍稍提起,让热蒸汽有的放矢?)总之噗锅平稳之前一定不要走开啊啊啊啊!就那么几分钟,过了就好了,后面我都直接把网锅拿掉了。 棒棒糖很简单,就是T5噗锅很讨厌耶!
我手速比较慢🤪倒完一个磨具锅里的已经有点倒不出来了… 我又二次微微加热(3分钟/v/1)了下.