诱人过瘾的牛大骨汤

作者： OddlyCT

喜欢炖菜，不耽误事。

用料

• 大葱 四分之一根
• 姜 5片
• 牛大骨 1根
• 西红柿 3个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/4个
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

诱人过瘾的牛大骨汤的做法步骤

步骤 1

过程未拍照，成品就这样，汤白且香。 ………………………………………………………… 牛大骨性价比很高。 6元/斤，我买了一大根，才20来元。 请摊主用电锯搞成一段段的，我的锅小。 ………………………………………………………… 1、先泡，每隔20分钟换一次水，直到没有血水出来。 ………………………………………………………… 2、焯水：倒到锅里，加冷水。烧开，2分钟后，用热水洗掉浮沫，沥干水分。 ………………………………………………………… 3、炒一下：冷锅冷油，烧热加葱、姜。倒入牛骨，翻炒。加一点蚝油，加不加其实没多大关系，我习惯了。汤白跟炒有一定关系。 ………………………………………………………… 4、开炖：炒的差不多了，倒入足量开水，至少要没掉牛骨。加入西红柿，切成四瓣就行。大火烧开，转小火，炖大约1个半小时左右。 ………………………………………………………… 5、加料：加入胡萝卜，切成块状，加入洋葱，随便切切。加盐，大火烧开，转小火，继续炖，大约再半个小时即刻。 ………………………………………………………… 6、收尾：尝尝味道，适量加盐。 7、开吃。 …………

步骤 2

PS， 我们两人，离不开主食。 锅中表面加入几片白菜煮软。 另锅烧一点面条。 将白菜捞出放到面条上，再舀一些牛骨汤面条。 极赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

诱人过瘾的牛大骨汤的小贴士

没加酒，据说会影响牛肉口感。

菜谱创建时间：2020-12-10 18:30:58