黑芝麻豆浆吐司

作者： 文艺狗101

只需一次醒发的黑芝麻豆浆吐司，真的是太合我意了，又养生又简单，根本找不到偷懒的借口，半天就能搞定！！

用料

• 高筋面粉 225克
• 低粉 50克
• 糖 27克
• 干酵母 3克
• 淡奶油 60克
• 豆浆粉 15克
• 水 100克
• 全蛋液 30g
• 盐 2克
• 黄油 17克
• 黑芝麻酱
• 熟黑芝麻 100g
• 糖 25g
• 杏仁粉 5克
• 奶粉 8克
• 黄油 30克

黑芝麻豆浆吐司的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我用的是无蔗糖的豆浆粉

步骤 2

除黄油外其他食材倒入厨师机，盐和酵母不要直接接触，会影响面团醒发。

步骤 3

低速搅打成团没有干粉，再中高速打至光滑面团。

步骤 4

加入黄油，低速搅搅打至黄油完全被吸收，然后再中高速搅打。

步骤 5

可以拉出手套膜的状态就可以了，然后低速搅打一分钟，给面团松下筋。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，放入碗中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

面团冷藏期间，制作黑芝麻酱，除黄油外，其他食材倒入料理机中打成粉。

步骤 8

最后加入黄油，搅打成团就可以了，看起有点偏干有裂纹，其实用手摸还好，不会觉得太干。

步骤 9

面团擀成长方形，大概32*20，取一半芝麻馅均匀的涂在面团上。

步骤 10

从上至下卷起

步骤 11

接口收紧

步骤 12

接口朝下，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

步骤 13

擀成长条形，大概48*18，均匀的涂上芝麻馅

步骤 14

卷到一半的长度，用刮刀把剩余的一半切成6条

步骤 15

继续卷起，接口朝下。

步骤 16

放入模具，开始一发，温度29湿度75，醒发一小时左右

步骤 17

发至9分满，放入预热好的烤箱，190度下层40分钟

步骤 18

后期记得经常看烤箱，如果上色太深记得加盖锡纸

步骤 19

烤好后，大力震几下模具，趁热脱模，放在晾网上晾凉后食用。

菜谱创建时间：2020-12-10 18:05:27