月饼🥮

作者： Douumi

用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 花生油（玉米油） 50克
• 枧水 4克
• 豆沙馅（莲蓉馅） 500克
• 咸蛋黄 16个
• 玉米淀粉 适量

月饼🥮的做法步骤

步骤 1

糖浆、枧水、油，搅拌均匀

步骤 2

加入面粉

步骤 3

面团松弛2小时以上

步骤 4

要蛋黄表面喷白酒，烤5分钟左右

步骤 5

内馅（蛋黄＋豆沙馅，35克左右）

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团分成20克每个

步骤 7

用虎口小心把面皮往上推，整理收口，并搓圆

步骤 8

搓圆过后扔进玉米淀粉中滚一下（防粘），再用月饼模具压制

步骤 9

烤箱180度预热，放入月饼烤5分钟左右，待表面花纹定型，取出刷蛋黄液

步骤 10

180度烤15分钟左右

步骤 11

出炉

步骤 12

刚出炉的月饼

步骤 13

等两天回油更好吃😋

菜谱创建时间：2020-12-10 15:45:53