巧克力海岛蛋糕

作者： scarlett515

八寸的配方 巧克力蛋糕糖粉根据自己喜好来 我放350觉得正好 我老公觉得甜 戚风吸水性比较好 所以没有做戚风蛋糕胚 面粉我们这边叫all purpose 应该是中筋面粉

用料

• 蛋糕糊
• 鸡蛋 3个
• 黑咖啡 50ml
• 糖 350g
• all purpose面粉 300克
• 牛奶 350ml
• 植物油 180克
• 可可粉 100克
• 泡打粉 1tsp
• 苏打粉 2tsp
• 甘纳许材料
• 黑巧克力 300g
• 淡奶油 300g
• 抹面装饰
• 白巧克力 适量
• 白色素 适量
• 饼干 适量
• 绿色素 适量
• 海洋
• 吉利丁粉 100g
• 水 400ml
• 热水 600ml
• 蓝色素 适量
• 糖 200g
• 柠檬汁 适量

巧克力海岛蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 170c 黑咖啡中加糖 奶 油 鸡蛋 搅拌均匀 加入过筛的面粉 可可粉 泡打粉 苏打粉 搅拌均匀 放入模具 170度烤一个小时二十分钟 根据自己家烤箱脾气来哈

步骤 2

300g黑巧克力 加入微热的300g淡奶油 静置十分钟 搅拌均匀 得到的甘纳许 放入冰箱冷藏一阵子

步骤 3

将蛋糕分两片 抹夹心甘纳许 然后随意切出一些蛋糕来 切出海岛的大致位置 切出的蛋糕留用

步骤 4

切下的蛋糕加一些甘纳许 捏出海岛形状

步骤 5

将整个海岛覆盖甘纳许

展开全部

步骤 6

步骤 6

抹面 整个蛋糕抹上甘纳许

步骤 7

随意涂些融化的白巧

步骤 8

放入模具中 包紧 里面放入慕斯圈

步骤 9

吉利丁粉加入凉水 静置十五分钟后 倒入开水 搅拌 加入糖 200g 柠檬汁适量 蓝色素适量

步骤 10

将室温的吉利丁水慢慢倒入模具中 注意 模具一定要缠紧 最好先拿胶带在缝隙处粘好 再缠保鲜膜 再粘

步骤 11

脱模

步骤 12

饼干压碎 调色 一个深绿 一个浅绿 洒在岛上 撒的时候在海面上垫上保鲜膜 以免饼干屑掉在慕斯蛋糕上拿不下来 不好清理 在岛下面用白色色素膏 画出海浪效果

步骤 13

照照片 加滤镜😂 可以吹牛了

步骤 14

完工

菜谱创建时间：2020-12-10 14:30:17