粟仔米醋

作者： 嘟嘟姐1989

用料

• 水 一大锅
• 大米 500克
• 粟仔（黄小米） 500克
• 高度米酒 400克

粟仔米醋的做法步骤

步骤 1

洗干净铁锅，记住不要沾到油，500克大米放进锅里炒，慢炒。自己控制火候…不要炒糊了…

步骤 2

黄小粟，我买去壳的…也放进锅里炒……

步骤 3

左边是生的黄小米，右边是炒熟的…

步骤 4

炒好后放进锅里大火🔥烧开，把迷煮烂…

步骤 5

我把黄小米大米一起煮…

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步骤 6

步骤 6

这是倒开水后的米…是要水，不是要熟的米。把煮好的水放凉，隔开渣子。倒高度白酒下搅拌均匀…再放把水倒进瓦的瓶子里发酵。夏天时间短点，冬天时间长点。

步骤 7

这个过滤出来的水

步骤 8

打开有一层白白的白层，我这个是入秋做的，40天…发酵成的米醋…自己做米气味大大，稳起来都很开胃。

步骤 9

我把它掏出来，用瓶子装起来，保持酸度…放持久点…

步骤 10

大家也试试做吧…

菜谱创建时间：2020-12-10 12:43:38