在牛肉卷上涂抹一层黄芥末酱，一次放上培根、洋葱丝、腌黄瓜。 均匀撒上盐、黑胡椒，作为底味。
优雅的把他卷起来，用厨房用绳绑紧。
冷锅下入黄油，待黄油微弱升温即可放入牛肉卷进行煎制。 煎至两面有焦渴感，即可出锅放在烤盘中。
无需洗锅，把改刀的蔬菜都放进锅中翻炒变色，倒入红酒翻炒至干。 蔬菜非常褐色后（有利汤汁上色），倒入牛肉汤，放小许盐、黑胡椒、黄瓜液即可。
把浓汤倒入牛肉卷的烤盘中，160℃烤30分钟，不断观察并倒入汤汁，防止烤干。
烤制完成后，把汤汁过滤后，放入1勺黄芥末酱和玉米淀粉水进行加热收汁。
把肉装盘，浇上浓稠的汤汁，即可享用此美味。
1.牛肉卷要买厚一点的，不要买了涮锅的牛肉卷，不然会融化掉。 2.炒蔬菜要抄干水，烤制时要补足水。 3.记得准备一个烤箱和珐琅锅，完美。