家庭版蛋黄酥

作者： Joy-阿仪

中秋期间烤了点蛋黄酥送家人朋友～好评如潮

用料

• 油皮： 25个量
• 中筋面粉 320克
• 猪油 110克
• 白糖 32克
• 水 130克
• 酥皮： 25个量
• 低筋面粉 220克
• 猪油 107克（液体）
• 馅料：
• 咸蛋黄 一颗一个
• 豆沙
• 雪媚娘皮

家庭版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

刚烤出来的，酥酥脆脆，拉丝效果很好

步骤 2

自己炒的馅！味道很不错👍 也可以在网上找酒家的低糖红豆沙，甜而不腻，很不错

步骤 3

我这里一共用了两层馅 这个是雪媚娘的皮的做法。 拉丝效果不错，软软糯糯

步骤 4

首先把咸蛋黄捞出来，蛋白洗净， 再放油里面泡一下，摆入烤盘，喷上白酒去腥， 190，15分钟左右

步骤 5

然后把油皮和酥皮按照上述方法揉好静置30分钟左右， 油皮摊开包入酥皮 再擀成牛蛇状，卷起 静置十五分钟后，再次擀成牛蛇状，卷起。 再次把两端往中间收起，擀成一个圆形的面皮。每擀好一次需要用保鲜膜盖上，防止面皮变硬

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步骤 6

步骤 6

等面皮静置的空间可以把馅包好， 个人认为白色馅可以多包一点，拉丝效果好

步骤 7

放入烤箱，上下管，190度20-25分钟左右。

步骤 8

刚出锅！酥酥酥！

步骤 9

做了两种，这款是包好后刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻～

步骤 10

我觉得刚烤出来的是非常好吃的！ 放冰箱的吃前放烤箱加热一下哦😄

步骤 11

成品，很满意啦😋

家庭版蛋黄酥的小贴士

如果要做有颜色的，可以在网上蔬菜粉， 我放的是紫薯粉，粉加在酥皮里面哦

菜谱创建时间：2020-12-10 10:09:50