梅子酱煎烤鸭腿

作者： fittingroom从日不落回到羊城

吃起来很像烧鸭。前后只烤了23分钟，还挺快的。鸭肉刚刚好，淡粉红色，应该算九成熟。配上用蒜油和迷迭香炒过的蘑菇和一杯红酒，一点沙拉，正好一顿大餐。

用料

• 酸梅酱
• 味琳
• 鸭腿
• 杏鲍菇
• 海鲜酱
• 酱油
• 五香粉
• 姜粉
• 蒜蓉
• 迷迭香

梅子酱煎烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗一下之后擦干。抹上五香粉，盐和姜粉，用刀在鸭腿上插几刀，以便入味。放在冰箱里腌制过夜。提前几个小时把鸭腿拿出来，风干一下。

步骤 2

煎锅用中小火预热一下，把鸭腿有皮的那一面向下，贴着锅用中火煎--千万不要放油，鸭子的油很多，这样煎就会出很多油。剪完一面就煎另一面，皮煎到微脆金黄就算煎好

步骤 3

调烧烤的汁：梅子酱、味琳、酱油、海鲜酱调和，试一下味道看自己喜不喜欢。在鸭腿上正反面各刷一层。烤箱预热180-190度，热风模式，鸭腿放在带烤盘的烤架上，放进烤箱烤。烤盘里可以垫上锡纸，鸭腿还会继续出油。烤15分钟。

步骤 4

用煎锅里剩下的鸭油炒香蒜蓉，放蘑菇，加盐、黑胡椒和迷迭香调味。

步骤 5

鸭腿烤到15分钟之后，拿出来，刷上剩下的烧烤汁，再烤5分钟就烤好了。

菜谱创建时间：2012-09-09 04:26:33