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圣诞岩石街巧克力Rocky Road (圣诞系列之八)

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澳洲有个糖果品牌叫做Darrell Lea,他家的岩石街巧克力(Rocky Road)是我的最爱没有之一。我一直觉得这几年流行的雪花酥是从岩石街延伸来的东方版本。原版用的是花生,我把花生换成了开心果,加入了土耳其软糖,有了红红绿绿的颜色再加上圣诞节的各种形状,是一款简单好看的节日伴手礼。

用料

圣诞岩石街巧克力Rocky Road (圣诞系列之八)的做法步骤

步骤 1

开心果对切,消化饼干切小块,土耳其软糖切粒,棉花糖如果是大块的也需要切小。

步骤 2

模具里面抹油方便脱模,最好用铝合金模具容易脱模。模具放在垫了油纸的盘子里。

步骤 3

巧克力扳碎放到一个碗里,用奶锅烧开水,关火,碗放到锅上,注意碗底不要接触水,利用开水的蒸汽把巧克力融化,用硅胶刮刀搅拌一下。

步骤 4

完全融化后拌入椰丝。

步骤 5

模具里随意放入其他材料,不要太满,否则巧克力不容易流入。

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步骤 6
步骤 6

用勺舀入巧克力,如果巧克力开始有点凝固了可以放回开水上融一下,液体流动性越大越容易从固体缝隙里流下去,用勺拨一下可以帮助液体流下去。

步骤 7

连盘一起放入冰箱冷藏两小时左右直到巧克力完全凝固,脱模。这是正面和反面的效果。如果模具不够或者冰箱空间不够可以做两批,固体材料一次准备好,巧克力分两批融化。

步骤 8

圣诞节招待客人或者包装起来送人皆宜。

圣诞岩石街巧克力Rocky Road (圣诞系列之八)的小贴士

1.烘焙巧克力可以用牛奶巧克力,黑巧克力或者两样混合。 2.这个量大约可以做20块。没有模具的可以象雪花酥一样把所有材料拌匀倒入方形蛋糕模,半凝固之后切成块。

菜谱创建时间:2020-12-10 09:17:07
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