一次发酵的红糖三角

作者： Rose与小图

小时候很喜欢吃甜甜的糖三角，却不喜欢每次粘粘地流到手上。现在自己做面食，发现想做好还是有点技巧的。当初的老妈忙着工作，忙着家里，估计也没有太多的耐心去琢磨这些。跟朋友聊天，发现当初的双职工家庭，孩子能按时吃到热乎饭，已然是幸福的。

用料

• 中筋面粉 300g
• 温水 175克
• 酵母 3~4克
• 白糖 5g克
• 红糖馅儿
• 红糖 6汤勺
• 面粉 1汤勺克
• 白芝麻 2汤勺克
• 清水（帮助封口） 少许

一次发酵的红糖三角的做法步骤

步骤 1

1、温水和酵母放入厨师机桶内，拌匀后加入面粉和白糖，先低速后中速，揉光滑。

步骤 2

2、将揉好的面团搓长后分成9份，每份面团54g左右，逐个将小面团揉匀揉光滑，放在保鲜膜下面，防止风干。

步骤 3

3、将红糖、面粉、白芝麻拌匀，有颗粒没关系，蒸的时候红糖会化。

步骤 4

4、取一个小面团，翻过来（光滑面朝下），压扁，用擀面杖从中间轻轻擀几下，成为稍厚的面皮。

步骤 5

5、包入1汤勺红糖混合物，用手指沾水，涂在周围，整成三角形（边缘不要捏，从边的下部开始捏合，成品更饱满好看）

步骤 6

6、从上图折痕处捏，才会有胖胖的边缘。

步骤 7

7、全部包好，摆入蒸笼，多留一点空间，进行二发。

步骤 8

8、待三角包明显变胖后，锅内烧水，水开后上锅，中火蒸14分钟，焖五分钟开盖。

步骤 9

9、成品图1。

步骤 10

10、成品图2。这一层放了五个，略微有点挤，不过可以轻松分开，不粘皮。

一次发酵的红糖三角的小贴士

注意:如果喜欢厚厚的饱满的边缘，那么，不要像擀饺子皮时从边缘擀起，而是从中间轻轻擀。个人喜欢的操作手法而已哈。

菜谱创建时间：2020-12-09 21:02:35