爆炒牛蛙

作者： 老方小雨

牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类，食用价值高，肉质鲜嫩美味。 同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材：具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高；还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。 牛蛙，用洋葱简单一炒，鲜嫩又美味~~~

用料

• 洋葱 1个
• 牛蛙 600克
• 芥花油 适量
• 葱姜 少许
• 料酒 适量
• 酱油 少许
• 食盐 1勺
• 白糖 1小勺
• 干辣椒 2个

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

备好食材，牛蛙买好请商贩代为宰杀好

步骤 2

用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物

步骤 3

再清洗干净

步骤 4

清洗干净，剁小块备用

步骤 5

洋葱切片备用

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步骤 6

步骤 6

锅热倒油，下葱姜干辣椒爆香，再把牛蛙皮炒香后盛出

步骤 7

留底油倒入洋葱片炒变色后盛起

步骤 8

重新倒油，下另一半葱姜干辣椒爆香，放入牛蛙

步骤 9

炒至牛蛙变色，滴入料酒

步骤 10

加入1勺食盐

步骤 11

淋入适量酱油炒匀

步骤 12

重新倒入洋葱片爆炒

步骤 13

最后加白糖匀，关火

步骤 14

上桌开吃

爆炒牛蛙的小贴士

1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或有胃肠炎情况 2、牛蛙皮很营养，可惜孩子不吃，所以我只好将皮煸炒后留着营养再弃掉 3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香 4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用

菜谱创建时间：2020-12-09 20:22:26