圣诞将至｜草莓巧克力杯子蛋糕

作者： _蔚然

很多年前在微博上学到的很特别的全蛋打发方式，很容易操作成功率高。浓郁的巧克力海绵蛋糕，配上奶油和草莓，是不是想想就很美味🎄

用料

• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 牛奶 30克
• 可可粉 10克

圣诞将至｜草莓巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和牛奶隔水融化

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋白分三次加糖打发，加几滴柠檬汁或香草精去腥

步骤 4

打到干性发泡

步骤 5

蛋黄倒入打好的蛋白里

步骤 6

打1-2分钟

步骤 7

打好的蛋糊是这种可以缓慢流淌的状态

步骤 8

筛入低粉

步骤 9

翻拌至无干粉，不要画圈，避免消泡

步骤 10

可可粉倒入融化的黄油牛奶里搅拌均匀无颗粒

步骤 11

倒入蛋糊里

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

蛋糕糊装入裱花袋，挤在纸杯里八分满

步骤 14

上下火170℃18分钟左右

步骤 15

出炉冷却后再装饰

步骤 16

松软有弹性

步骤 17

挤一圈奶油

步骤 18

放一颗草莓，草莓尖尖上再挤一点点奶油，就是一颗圣诞帽啦

步骤 19

草莓切开，中间挤一坨奶油

步骤 20

盖上另一半，巧克力豆做眼睛，小小的圣诞老人🎅🏻

步骤 21

筛一点糖粉

步骤 22

很可爱吧☃️

菜谱创建时间：2020-12-09 18:06:42