把所需的材料和工具全部找出来，这样子才不会手忙脚乱哦~所有的工具都要无水无油哦，半点水都不行😂
1️⃣打鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。蛋白保鲜膜封好放进冰箱冷冻室冷冻一会，后面打蛋白成功率会更稳定。
2️⃣蛋黄里加入玉米油和纯牛奶
3️⃣然后搅拌进行乳化工作
4️⃣筛入低筋面粉，Z字形搅拌，不能打⭕️搅拌，打⭕️搅拌低筋面粉会起筋。
这是搅拌好的蛋黄糊，光滑细腻。
这是搅拌好了的蛋黄糊的状态
5️⃣从冰箱拿出蛋白，烤箱160度预热
6️⃣准备好打蛋器，细砂糖，柠檬汁白醋没有就不放。
7️⃣加几滴柠檬汁低速打发，出现大眼鱼泡放⅓的糖转高速继续打发
8️⃣出现小气泡时加入剩下½的糖继续高速打发
9️⃣打到细腻有纹路时加入剩下的糖和玉米淀粉，继续高速打发
🔟最后把盆旁边的蛋白刮一刮，转低速搅拌均匀一下。这是打发好的蛋白，出现小尖勾即可。
Ps打蛋器一定要垂直对着蛋盆打哦~
1️⃣1️⃣用刮刀将⅓的蛋白放入蛋黄糊进行拨动结合翻拌，拌好后将蛋黄糊倒入蛋白里快速的进行翻拌，这个过程一定要快速，要不然会消泡。
1️⃣2️⃣拌好的面糊离模具15CM高倒入六寸的模具里，倒八分满就可以了，用刮刀抹平，震动两下模具，把里面的大气泡震出来
1️⃣3️⃣然后尽快放入烤箱，上下火160度，中下层，烤大概35分钟左右，每个烤箱都有它自己的脾气，时间上下浮动10分钟都是可以的
目测判断表面隆起一定的高度，又稍微往下塌一点，即表示熟透了，不确定的话可以拿根牙签插进去，没有面糊带出来就表示烤好了。
烤好后拿出来距离桌面15-20CM高震一两下，不要震太多次，把多余的热气震出来就可以了，然后倒扣至完全放凉就可以脱模。
做好的戚风蛋糕我拿来做抹面做成生日蛋糕🎂了少女心💕又开始泛滥了😂
1⃣工具一定要洗干净擦干净无水无油 2⃣打蛋器打发蛋白一定要垂直打发哦 3⃣烤箱一定要提前预热好哦 4⃣翻拌蛋白和蛋黄糊一定要快速 5⃣翻拌好要震两下把大气泡震出来 6⃣烤好的蛋糕拿出来震两下把多余的热气震出来 7⃣一定要待至完全凉透才能脱模哦