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广式腊肉

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作者: 小贞320
从小开始,每年冬天妈妈都会趁冬天北风起的时候抓紧晒腊肉。因为家在广东沿海地区,吹北风太阳又好的日子并不多,所以每次晒腊肉都跟打仗一样,要侦查天气情况、找准机会、要抓紧时间,该出手时就出手。 来到新西兰以后,想念家乡的味道,我也自己做起了腊肉。只是南半球的季节跟国内是颠倒的,国内冬天正是我们的夏天。这些腊肉是新西兰冬天的时候做的,考虑到国内正值盛夏,就没发上来。而今国内正当隆冬,是晒腊肉的好时节。试试自己在家晒腊肉吧,那叫一个香啊!

用料

广式腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切条,放进一个大容器内(我用的是大钢盘),把所有调料倒进去,混合均匀。腌一个白天,翻面再腌一个晚上,约24小时。(腌制时间比较长,为了让肉充分吸收到腌料的味道)

步骤 2

肉的一头穿一个孔,拿细绳穿起来,在太阳好的地方吊起来晒

步骤 3

每天挂在太阳好、通风的地方晒。天黑了收回来放好以免打露水

步骤 4

晒几天以后的样子

步骤 5

散发出阵阵香气!!

菜谱创建时间:2020-12-09 16:02:25
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