简单易做好吃的杭州酱肉

作者： 主妇娜娜叻叻妈妈

在四川，每年冬天都忙着熏腊肉灌香肠。来杭州15年，一到冬季除了想恋四川的腊肉香肠，早已爱上了杭州的酱肉，酱肉的做法比四川腊肉简单而且又很百搭，除了蒸着吃也可以用来做酱肉泡饭、汤年糕、蒸笋等等，深受煮妇的喜爱！

用料

• 酱油 500ml
• 冰糖 适量
• 干辣椒 少许
• 花椒 适量
• 草果 一些
• 八角 少许
• 香叶 3片
• 姜片 少许
• 料酒 150ml

简单易做好吃的杭州酱肉的做法步骤

步骤 1

备料见图，喜欢颜色深一些的可以放些老抽

步骤 2

干料放锅里稍微炒一下

步骤 3

加入生抽，煮开，放凉备用

步骤 4

五花肉5斤

步骤 5

不用洗，用刀挂掉皮上的一层汗污渍

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步骤 6

步骤 6

加入放凉的酱油浸泡3-5天，每天翻一翻

步骤 7

通风挂3-5天，有太阳可以晒一晒

步骤 8

不用晒太干，娃不喜欢深色，所以没放老抽

步骤 9

5天后，蒸一蒸，颜色很美！

步骤 10

开吃，很好吃哦！

简单易做好吃的杭州酱肉的小贴士

现切的肉不用洗，要洗用温开水洗，洗好了吸干水份！

菜谱创建时间：2020-12-09 15:44:16