椒盐鸭下巴

作者： 凌小厨Da饅食光

用料

• 鸭下巴 5只
• 蒜末 适量
• 洋葱碎 适量
• 青红辣椒碎 适量
• 椒盐 少许
• 香菜段 少许

椒盐鸭下巴的做法步骤

步骤 1

鸭下巴洗净从中间剪开，喉管切除。 冷水放入鸭下巴，放入姜片、葱结、料酒。焯至7.8分熟后捞出。用冷水冲干净血沫后控干水分。

步骤 2

保鲜袋中，放入适量盐，花椒粉，生抽。 放入沥干水的鸭下巴，腌制至少两小时。

步骤 3

锅里倒入适量的玉米油，加热至8成热（放筷子进去旁边滚小油泡就可以，多少度不知道，没测过）放入腌制好的鸭下巴炸至金黄色。（腌制好的鸭下巴最好用厨房纸吸干酱汁哈，要不炸的时候你就知道了🤣）

步骤 4

在复炸一遍，可以让鸭下巴更香脆。

步骤 5

锅里放入适量油，放入蒜末、洋葱碎、青红辣椒碎，煸炒出香味 （没有青红辣椒，全放的洋葱）

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步骤 6

步骤 6

放入炸好的鸭下巴，撒上椒盐粉（喜欢辣的撒上辣椒粉）香菜段

步骤 7

翻炒均匀出锅

步骤 8

忘买香菜了就没放

步骤 9

🤤干香回味！宵夜 追剧都不错，再配上冰啤酒🍻太爽了！

菜谱创建时间：2020-12-09 11:48:07