1.排骨泡血水，换水。 2.排骨冷水下焯水，热水的话里面的血出不来，加上姜片和料酒焯水。 3.加入排骨，炖15分钟后加入大米，加入姜片，加一勺食用油，开始煮。40分钟 4.排骨熟了后加入虾，酱油，胡椒粉，两勺盐，胡萝卜丁（枸杞不好吃），撒上葱花（香菜不好吃）胡萝卜丁和葱花调色，不调色不好看。