芋头是市场买的时候，顺便叫卖家阿姨削好。如果是自己削，注意要戴手套。然后把番薯和芋头切块。泡一下水。
热油锅，倒入番薯芋头。我用的是平底锅，所以没有倒很多油。半煎半炸。
两面煎到用筷子可以插下去就可以了。
另起一个油锅，水和糖比例，1:2。我有加了一点点油。看到很多配方都是没有油的。😂然后小火开始熬，要不停的搅拌。
熬到拿一个筷子沾糖浆，滴到冷水里成晶就好。关火。
油锅拿到另外的地方，倒入炸好的芋头番薯，翻炒几下。
直到每一块都沾有糖霜就好👌🏻。
我觉得糖浆最难的在于水和糖，要把握好，不然被变成扒丝了。