糯米洗干净，说刚刚淹没米即可。
虾仁泡软，剪成小段（用虾皮也可以）直接丢进糯米里面煮。
泡软，剪成丝，备用（油锅煎好糯米饭熟后放进饭里搅拌均匀）。
猪肉和虾仁一起下去煮，熟后香菇和葱煎后加盐一起搅拌到饭里。
粘米粉50%糯米粉25%木薯粉（雪粉）25%揉成粿皮。
揉皮记得留一些干粉，其余的全部倒容器里面，开水滚烫（我不要色素用红萝卜汁）倒进去，稍微不太烫就要揉。揉到表面光滑就可以包馅料了，包好在模具上造这个模型，然后上蒸锅水开后蒸12～15分钟就OK了。
注意粿皮一定要用开水滚烫，然后趁热揉好。