香肠卷

作者： 阳光下的赵小赵

用料

• 酵母 3克
• 香肠
• 冰牛奶 135克
• 糖 35克
• 鸡蛋 50g
• 高筋面粉 270克
• 黄油 25克
• 盐 3克

香肠卷的做法步骤

步骤 1

所有食材除黄油外，按照先液体再固体的顺序加入主锅，启动揉面程序4分钟，因每个面粉吸水率不同，可预先预留10g左右牛奶，观察下面团的干湿度再决定要不要全部加进

步骤 2

加入黄油，继续揉面3分钟，取出面团，放置发酵箱发至两倍大

步骤 3

发酵完成后，取出面团，分割为50g一个

步骤 4

入视频所示将面团滚圆，放置一边醒发10分钟

步骤 5

将面团搓成圆锥形，继续醒发10分钟左右

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步骤 6

步骤 6

尽可能长的将面团擀车上大下窄的长条状

步骤 7

放入香肠，用两只手协助将香肠裹入面团，忽略视频里一只手（没办法，另一只手在录像）

步骤 8

卷好的香肠包继续发酵至2倍大左右 烤箱175度预热，烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2020-12-08 22:35:21