鸡血切片，放入小汤锅中，加姜片两片、八角/大料3瓣、盐2克，煮沸腾3分钟
再加入白玉菇，再次煮开，关火备用。
炒锅内加油加热，放入15克郫县豆瓣酱，3克花椒，葱段姜片蒜，炒香。
再加入300-500毫升左右清水， 煮开，小火保持沸腾煮5分钟。
用筛子捞出锅中的辣椒碎花椒葱姜蒜等，锅内只留麻辣汤汁。 再加两勺约30毫升生抽 一勺约15毫升蚝油 一勺约15毫升香醋 2克盐3-5克白砂糖。
把鸡血、白玉菇放入汤锅里，小火煮5分钟左右。
如果有配菜，在锅内煮软
先捞出蔬菜垫在碗里
再捞出鸡血和白玉菇，用筷子稍微摆一下：鸡血尽量站C位
再把汤汁倒入碗中，不要全盖住鸡血 加一勺15毫升芝麻香油一勺15毫升花椒油 再加入多一些的蒜末和香葱末，再加香菜小米辣等，吃时拌匀即可。
成品图。