酸辣鸡杂

作者： Carol罗

炒鸡好吃的鸡杂，百吃不腻的鸡杂，比外面好吃多了，经过很多菜谱改良而成的，四川妹子无辣不欢，喜欢吃辣的不要错过。

用料

• 青椒 4个
• 鸡胗 适量
• 香菜 4根
• 泡椒 5个
• 小米辣 4个
• 姜 2～3片
• 蒜 2瓣
• 五香粉 2勺
• 胡椒粉 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 老抽 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂放锅里煮，放入生姜片，料酒，煮开，捞出洗净，切片，放入五香粉，胡椒粉，辣椒粉，老抽，酱油，料酒，盐，味精，腌制备用。

步骤 2

辣椒切丝，泡椒切段，小米辣切段，香菜切段，姜蒜切碎，备用。

步骤 3

起锅烧油，油热放入姜蒜，小米辣，泡椒，翻炒均匀，放入鸡杂，炒2～3分钟，放入青椒，翻炒至熟，味道不够可以加调料。

酸辣鸡杂的小贴士

腌过的鸡杂本身就是有味道的，炒熟后不够盐可以再加，腌制10分钟以上比较入味。青椒炒软一点更好吃。喜欢酸味的可以再加醋。

菜谱创建时间：2020-12-08 20:50:24